‘Lekker. Rijk gevuld. Kruidig. Veel kikkererwten, vind ik sowieso heel lekker!’ Deze lofzang op onze Marokkaanse harirasoep komt van @Karin van der Sande, hoofd facilitaire services van de gemeente Eindhoven en enthousiast afnemer van het eerste uur. Haar tip aan andere gemeenten: proef Soupalicious!

Zonder Karin was Soupalicious wellicht niet geslaagd, want zij was het die alle soepen voor de gemeente bij ons afnam. We waren toen klein en niet altijd even goed georganiseerd, maar ze durfde het aan en heeft er geen spijt van. ‘Ik ben echt soepliefhebber en vind eigenlijk alle soepen van Soupalicous lekker en gezond. En we vinden het natuurlijk fantastisch dat we met hun óne-for-one concept dan ook al 150.000 kommen soep hebben gedoneerd aan de voedselbank hier in Eindhoven.’

Vandaar ook haar tip: ‘Ik zou andere gemeentes/bedrijven mee willen geven, neem eens contact op met Soupalicious en organiseer een proefsessie, volgens mij succes verzekerd.’
Het recept van deze soep is van Aïsha, een van de deelnemers van het Soupalicious opleidingstraject voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt bij onze start in 2015. Ze leerde de soep te koken van haar moeder die het weer leerde van haar moeder die op haar beurt weer met haar moeder bij de ketel stond. Hoe authentiek wil je het hebben? Door de jaren heen is het recept verder verfijnd en aangepast om in grote ketels te worden geproduceerd. Souplovers omschrijven de soep als kruidig en rijk met een bite. Veel verse groenten. We bevelen hem dan ook warm aan 😉